|
|
 |
|
|
|
| ◎ 도서명 : 과자, 내아이를 해치는 달콤한 유혹-KBS 추척 60분, EBS 생방송 60분 부모에 소개된 화제의 책 |
| 작가 : 안병수 지음 |
| 정보 : ISBN 89-7425-399-2(13320) / 320쪽 |
| 발행일 : 2005/05/23 |
| 정가 : 11,000원 → 할인가 8,800원(20%↓) |
| 적립금 : 440 point 적립 |
|
|
|
 |
**** 문화부, 교양부문 추천도서 선정****
■ 과자를 비롯해 햄, 소시지, 라면 등 눈부시게 성장한 식품 산업의 이면에는 효율성 과 경제성으로 무장한 식품첨가물이 존재하고 있다. 식품첨가물은 과연 안전한가?!
_KBS 환경스페셜
■ 온갖 가공식품에 들어 있어 자신도 모르게 매일 먹게 되는 식품첨가물. 하지만 전 문가들조차 그 안전성을 장담하지 못한다.
_MBC 시사매거진 2580
____그는 왜 과자회사를 그만두었는가?
여기 유명 과자회사의 간부로, 과자 만드는 일에 큰 보람을 느끼며 열심히 일해 온 한 중년 남자가 있다. 그는 과자 만드는 일이 즐거웠고, 무엇보다 자신이 만든 과자를 맛있게 먹는 아이들을 보는 것이 세상에서 가장 행복했다.
그러나 어느 날부터 건강이 심각하게 나빠지기 시작했다. 주변에 건강 문제로 아직 젊은 나이에 고통을 당하는 선배 과자 기술자들이 상당히 많다는 사실도 심상치 않았다. 게다가 친분이 돈독했던 일본의 한 과자 기술자마저 갑작스레 세상을 떠나자, 그는 과자회사를 그만두기로 결심한다. 이 책은 바로 여기에서부터 시작한다.
____생활습관병을 부르는 가공식품의 실체
얼마 전, 대한내과학회는 ‘푯말’ 하나를 갈아달았다. 성인병이란 용어를 ‘생활습관병’으로 바꾸기 위해서다. 우리가 익히 알고 있는 성인병이 잘못된 생활습관에 의해 생긴다는 게 그 이유다.
오늘날 절반이 넘는 한국인들이 암, 심혈관 질환, 당뇨병으로 대변되는 3대 생활습관병으로 목숨을 잃는다. 하지만 문제는 이 질병들이 더 이상 성인들만의 문제가 아니라는 사실이다. 이 질환들은 젊은 층, 심지어 어린 아이들에게서도 심각한 수준의 발병률을 보이고 있다.
불과 1세기 전만 해도 희귀병이었던 이 가공할 질환들의 폭발적 증가는 20세기 들어 급격히 진행된 식생활의 변화와 결코 무관하지 않다. 즉, 모든 질병의 근원에는 정제당과 나쁜 지방, 식품첨가물이라는 원인이 있는 것이다. 그 대표적인 예가 바로 ‘가공식품’이다.
저자는 그토록 자랑스러워했던 회사를 뒤로 하고, 이후부터 식생활과 관련된 세계의 각종 논문, 건강 서적 등을 읽으며 국내외 과학자들의 연구 내용을 탐독했다. 16년간이나 입에 달고 다니던 과자와 가공식품은 일체 입에 대지도 않았다. 그의 건강은 놀랍도록 빠르게 회복되었으며, 그는 이러한 사실을 이제 더 많은 사람들이 알아야 한다고 주장한다.
이 책에는 영양가는 없으면서 적은 양으로도 공복감이 해소되는 식품인 정크푸드가 하나같이 당 지수가 높으면서 각종 첨가물이 무차별 사용된 식품이라는 점을 비롯해, 설탕을 마약으로 치부하는 충격적인 내용들이 고스란히 담겨 있다. 특히, ‘제1장-위대한 파괴자들’에서는 우리가 흔히 먹는 초코파이를 비롯하여, 아이스크림, 각종 햄과 소시지, 껌, 청량음료 등에 대한 해부와 함께, ‘아메리칸 사료’라고 표현한 패스트푸드의 위험성을 방대한 자료와 연구 결과를 바탕으로 논리적으로 설명해준다.
____무지(無知)가 우리의 건강을 위협한다
직접 그러한 과자를 만들던 사람의 입으로 듣게 되는 우리네 먹을거리에 대한 공공연한 비밀은 엄청난 논란거리일 수밖에 없다. 더군다나 국내 저자가 국내 제품들을 대상으로 그 이면을 속속들이 밝히고 있기에 파장이 더 크다.
하지만 이 책은 섭생 문제를 다룬 건강서인 한편 전 세계적으로 논란이 되고 있는 식품 업계의 모순을 파헤치는 ‘고발서’이기도 하다. 이제는 왜 모두가 나쁘다는 것을 알고 있으면서도 가공식품을 먹을 수밖에 없는지, 왜 생활습관병이 이토록 맹위를 떨치고 있는지, 왜 세계적인 식품회사의 CEO들이 젊은 나이에 숨지는지, 왜 많은 전문가들이 그런 일을 ‘빙산의 일각’으로 치부하고 있는지 소비자들도 알아야 한다.
인공조미료나 합성색소 등의 유해물질 문제나 오늘날 가공식품에 드리워진 갖가지 불명예스런 논란들에 돋보기를 대보면 소비자들도 결코 자유로울 수 없다.
‘식품회사 이익’과 ‘소비자 이익’이라는 운명적인 엇박자 사이에서 우리와 우리 아이들의 먹을거리를 지켜낼 수 있는 건 결국 소비자뿐이라는 사실을 기억해야 한다.
|
 |
▣ 과자를 비롯한 가공식품의 문제점들
_20세기의 걸작? 라면
인스턴트 라면의 가장 큰 문제는 여러 종류의 첨가물을 한꺼번에 섭취하도록 고안된 점이다.
_식품이 아닌 식품인 정크푸드, 스낵
영양가는 없으면서 적은 양으로도 혈당치를 급상승시키고 공복감을 해소시키는 정크푸드. 이런 식품을 지속적으로 탐닉하면 결국 혈당 관리 시스템에 빨간 불이 켜지고 만다.
_충치는 빙산의 일각, 캔디
캔디에 들어 있는 설탕과 정제물엿은 당 대사 기능에 엄청난 해악을 끼친다. 경화시킨 유지와 첨가물을 동시에 섭취하면 그 유해성은 더욱 커진다.
_기분 전환, 입 청소에 가려진 껌의 진짜 모습
껌에는 어마어마한 양의 화학물질이 들어 있다. 합성물질인 껌베이스와 일반식품에 비해 향료 사용비율은 10배를 넘는다.
_양의 탈을 쓴 이리, 아이스크림
물과 기름을 섞어 만드는 아이스크림에 반드시 필요한 유화제는 발암물질을 비롯한 각종 유해성분을 체액에 섞이도록 돕는다. 당류와 지방질 원료가 다량 사용된다는 점도 치명적이다.
_아메리칸 사료, 패스트푸드
패스트푸드의 문제는 크게 두 가지다. 첫째는 첨가물이고, 둘째는 높은 지방 함량 때문에 생기는 고칼로리이다.
_‘가공’, 그 허울 좋은 너울, 가공치즈와 버터
물성을 좋게 하기 위해 유화제를 넣고, 맛을 위해 조미료나 향료를 넣고, 거기에 색소와 보존료까지 넣은 가공치즈. 가공치즈와 버터는 곧잘 ‘축산물가공품’이란 말로 위장되기도 한다.
_가장 위험한 것, 햄과 소시지
햄과 소시지에는 바로 ‘아질산나트륨’이 들어 있다. 일본의 식품첨가물 전문 컨설턴트인 와타나베 유지는 “아질산나트륨은 첨가물 가운데 가장 위험한 물질”이라고 정의한다.
_노란 우유, 가공유
붕어빵에 붕어가 없듯 바나나 우유에도 바나나는 없다. 그 깊숙한 바나나 맛을 내는 수백 가지의 화학물질, 향료 속에 뇌 활동을 왜곡하는 물질, 호르몬 교란 물질, 알레르기 유발 물질들이 얼마나 들어 있는지는 아무도 모른다.
_액체사탕, 청량음료
콜라의 유해성이 두려워 사이다를 대신 선택했다면, 이는 ‘호랑이를 피하기 위해 늑대 굴로 들어서는 격’이다.
_고가의 청량음료, 드링크류
피로회복제로 알고 있는 드링크 제품은 정제당과 향료로 맛을 내고, 각성물질이나 방부제와 같은 해로운 성분을 첨가하여 만든, 고가의 청량음료일 뿐이다.
|
 |
■ 머리말
■ 추천사 ｜ 환경정의 다음을지키는사람들 박명숙 국장
■ 시작에 앞서
프롤로그 ｜ ‘루비콘 강’을 건너며
야마시타 제과 사장이 건네준 책｜꿈의 식품, 과자?｜식원성증후군｜이
상한 아이스크림 회사｜문닫은 야마시타 제과｜직업에 대한 회의감｜야
마시타의 갑작스런 죽음｜과자회사를 그만두고｜슬로푸드, 삶의 진정성
을 회복시키는 움직임｜먹거리의 경이로운 카리스마｜가공식품을 끊고
달라진 10가지 현상｜식품회사와 소비자의 운명적인 엇박자｜내가 펜을
든 이유
제1장 ｜ 위대한 파괴자들
20세기의 걸작? 라면｜식품이 아닌 식품인 정크푸드, 스낵｜제왕의 뒷모
습, 초코파이｜충치는 빙산의 일각, 캔디｜기분 전환, 입 청소에 가려진
껌의 진짜 모습｜양의 탈을 쓴 이리, 아이스크림｜아메리칸 사료, 패스트
푸드｜‘가공’, 그 허울 좋은 너울, 가공치즈와 버터｜가장 위험한 것, 햄
과 소시지｜노란 우유, 가공유｜액체사탕, 청량음료｜고가의 청량음료,
드링크류
제2장 ｜ 순백의 성찬
포텐거의 고양이｜혈당의 신비｜저혈당증｜칼로리 덩어리｜달콤한 복마
전｜외로운 뇌세포｜만병의 근원｜허울 속에 가려진 진실, 과당이 대안이
라고?
제3장 ｜ 최대의 스캔들
프리티킨의 실수｜스캔들의 실체｜기술의 진보와 양심의 퇴보｜기발한
착상의 허구｜플라스틱 식품｜트랜스의 공포｜풍요 속의 빈곤
제4장 ｜ 식품 케미컬
야누스의 두 얼굴｜불투명한 원료의 사용｜누가 만드는가｜양이 적으면
무해하다?｜ 한 분자도 해롭다｜행동독리현상｜해결사는 소비자일 수밖
에
제5장 ｜ 자연의 대역습
눈부신 업적의 허구｜현대판 영양실조｜왜 천연성분인가｜자연의 불가사
의｜세 이단아의 교훈｜인공조미료, 그것은 퇴보다｜위대한 섭생
에필로그 ｜ 진정한 웰빙
■ 참고문헌
|
 |
안 병 수
대한민국 대표강사들의 모임(KRIA) 임원으로 활동 중이며 삼성경제연구소 세리 포럼에 건강 관련 글을 기고하고 있다.
그동안 미국, 유럽, 아시아 등 11개국을 여행하며 다양한 식문화를 연구해왔으며, 현재 후델식품건강연구소를 운영 중이다.
_역서 『단 1줄의 성공법칙』 (2004년 3월, 넥서스)
『생활습관병을 이기는 지혜』 (출간 준비 중, 한경BP)
|
 |
| |
 |
 [이달의 서평]놀랐어요. 먹을게 없더군요~!!... |
|
아이를 둘 키우는 아기엄마다 보니 먹거리에 관심이 많습니다.
또한 큰아이가 아토피로 고생을 하기때문에 특히 더 신경이 많이 쓰이죠.
평소에도 왠만하면 과자 등을 사줄때 성분을 확인하는 편이여서
쉽게 사줄만한 과자가 많지 않다는건 알고 있었어요. 특히 젤리류는...
근데 이 책을 읽고 경악을 금치 못했다고나 할까 좀 과격하게 말하면요.
마트 같은데선 정말 사먹일 먹거리가 없겠더라구요.
예전 어른들처럼 고구마 삶아먹고, 야채, 과일 생(生)으로 즐기는 방법밖에는요.
인공색소 등이 안좋다는건 다 알고는 있지만 솔직히 아이들 과자에 안들어간게 없거든요.
읽어가면서 이런 먹거리를 만드는 무책임한 어른들이나
또 그것을 아무렇게나 아이들에게 먹이는 부모들이나 다 똑같다는 생각을 했네요.
물론 저도 그렇구요.
정말 아이들을 키우는 부모들에게 경각심을 불러일으키기에 충분하다는 생각을 했습니다.
또 그런 부모들의 생각이 달라져야 겠구요.
내 아이만 안먹이면 되겠지 하기보단 아이들의 미래를 위해, 또 그 자손들을 위해
지금부터 노력해도 너무 늦지 않았나 싶네요.
포텐거의 고양이가 계속 떠오르네요.
하루 세번 알맞은 영양의 밥 먹는 것도 중요하지만
정말 손쉽게, 누구나 아무렇지도 않게 먹는 간식류, 특히 과자류와 사탕, 젤리류 등
너무도 위험한 먹거리!!! 이제부턴 소비자가 먼저 앞장서는 시대가 되었으면 하네요.
과자업계에서 일하셨다고 모든 분들이 이런 생각을 하시진 않으실텐데
책 집필하신다고 많은 공부를 더 하셨을것 같네요.
물론 그덕분에 좋은 책 읽고 먹거리에 대해 다시금 생각하게 되었네요. |
|
- 김난숙 -
|
|
|
|
|
|
|
Home>쇼핑몰>도서상세보기
독자서평 쓰기
